ミラクルフルーツ味覚修飾研究サイト（ミラクルフルーツ・味覚・ギムネマ・ミラクリン・食育・ミラクルフルーツ）
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私、島村光治の自己紹介です。
味覚修飾植物
味覚修飾植物とは？ミラクルフルーツ他現在知られている味覚修飾植物の紹介。
植物調査紀行in Malaysia
2001.7.29、30、31にペナン島、ランカウイ島でストロジンとクルクリゴの植生調査を実施しました。そのときの様子を紹介します。
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私が育てているミラクルフルーツなどの味覚修飾植物以外の植物の紹介。
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■ 味覚修飾植物について
・学名：Staurogyne merguensis Kuntze（キツネノマゴ科）
・原産地：マレーシア（マレー半島、ランカウイ島、ペナン島：但し、ランカウイ島、ペナン島では開発により、激減している。滝の近くに岩肌に自生））
・この葉をかじった後に冷たい水を飲むと甘く感じる。これは、ストロジンという配糖体が葉の中に含まれているためである。
・効果持続時間：20分〜30分
・含有成分が配糖体であり、熱に強いため、乾燥することで常温保存が可能である。
・日本では栽培に成功していない。
・ストロジンの葉に含まれるストロジンは厚生労働省に添加物としての申請がされていないため、まだ、認可されておりませんが、現地では常識的に使用されているものであり安全であると考えます。
（バナーです。東京のこだわりコーヒー店"HARMONY"さんにいただきました。）