ミラクルフルーツ味覚修飾研究サイト(ミラクルフルーツ・味覚・ギムネマ・ミラクリン・食育・ミラクルフルーツ)

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■ 講演内容

講演内容


1.味を感じるしくみ
   舌の構造、味蕾(みらい)(味を感じるセンサー)の味の認識の方法

2.動物にとっての味覚
   草食獣と肉食獣の実例を紹介

3.人にとっての味覚
   味の種類、味覚の生物学的意義、うま味の相乗効果、人の味覚の形成

3’.人にとってのおいしさとは(高校生以上のみの講演内容です。)
  おいしいとはどのような事を指すのか。

4.味覚障害について
   味覚障害とは...原因と対策

5.味覚修飾植物(味覚修飾物質を持つ植物)について
   現在知られている味覚修飾植物とその作用について

6.ミラクルフルーツ、ギムネマ、クルクリゴ、ストロジンの紹介
   それぞれの特徴、育て方について

7.おわりに (今後の展望)
   これらの植物を生かした応用の可能性